Gambas a la parrilla
¡Hola a todos! Hoy os traemos una receta perfecta para aprovechar estos últimos días de verano en compañía de amigos o familia. Se trata de brochetas de gambas a la parrilla o grill que nos ha enseñado nuestra amiga Amy en Estados Unidos y de la que definitivamente nos hemos enamorados. ¡Aquí la tenéis!
Ingredientes para 4 personas:
½ kilo de gambas crudas y desvenadas. Tamaño: grande.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Una cabeza de ajo pequeña.
1 lima
1 cucharada de vino blanco
2 cucharadas de salsa de chili (o salsa picante si no la encontráis).
½ media taza de cilantro picado.
Preparación:
Calienta el horno a 200ºC y pon las brochetas de madera a sumergir en agua (esto evitará que se quemen en el grill, horno o parrilla).
Pela, desvena y enjuaga las gambas. Sécalas con un papel, salpimiéntalas y guárdalas en el frigorífico hasta que las preparemos para el grill.
Córtale la parte de arriba a la cabeza de ajo, úntala en abundante aceite y envuélvela en papel de aluminio. Lo vamos a meter en el horno unos 10-15 minutos. Lo que queremos conseguir es que los dientes de ajo se queden tan blandos que puedas untarlos como si fueran mantequilla. Una vez listos, sácalos del horno y déjalo enfriar, después pélalos y machácalos con un tenedor todo lo uniformemente que puedas.
Ahora vamos a preparar la salsa. En un bol mezclamos el ajo, con el cilantro, la lima exprimida, el vino blanco, tres cucharadas de aceite y la salsa de chili. Mézclalo bien y reserva un tercio de esta salsa para más tarde.
Saca las gambas del frigorífico y mézclalas con la salsa, y a continuación prepara las brochetas de gambas.
Con el grill a temperatura media-alta iremos colocando las brochetas, y cerraremos la tapa. Pasados unos 3-4 minutos, levantamos la tapa y cuando las gambas se hayan vuelto rosa les damos la vuelta a las brochetas. Tened cuidado y no pasaros con el tiempo, ya que si hacéis demasiado las gambas, éstas se vuelven chiclosas.
Sirve las brochetas con un pequeño bol de la salsa que anteriormente reservamos en el que poder mojarlas y ¡LISTO!
Esperamos que disfrutéis de esta receta en familia o amigos. Spread the love, foodies.
