Panecillos de pretzel
Es un nuevo día de vacaciones y Spencer y yo estamos de nuevo con las manos en la masa, literalmente. Una de nuestras actividades favoritas es hacer diferentes tipos de panes caseros. Y por eso hoy hemos decidido hacer panecillos de pretzel. Esta receta puede parecer un poco larga debido al tiempo de espera y las herramientas que se necesitan ¡pero el resultado es de lo más satisfactorio y delicioso!
Ingredientes para 6 panecillos:
400 gr. de harina normal
1/2 cucharadita de levadura activa
½ cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla sin sal
180 ml. de agua caliente (49grados)
60gr. de bicarbonato
Preparación:
1º En un bol grande mezcla la harina, levadura y sal.
2º Mezcla los ingredientes con una varilla y añade la mantequilla.
3º Aquí empezamos a usar las varillas eléctricas especiales para pan. Si no tienes no te preocupes, nosotros también los hemos hecho a mano, únicamente tendrías que usar más fuerza física y amasar durante más tiempo.
4º Poco a poco ve añadiendo el agua caliente y amasando a la vez. El tiempo aproximado es de unos 10 minutos con la máquina y 15-20 a mano. Si veis que la masa está muy húmeda y pegajosa cuando termine este tiempo, añade un poquito de harina ¡pero no te pases!
5º Cuando la masa está lista y uniforme, córtala en seis trozos. Con cada trozo haremos unas bolitas pegando pequeños pellizcos que acabarán en la base. La superficie debe quedar bien lisa gracias a esta técnica.
6º Ponemos las bolas en una bandeja y cubrimos con un trapo. Debemos dejar que doblen su tamaño durante una hora. Trascurrido este tiempo destapamos nuestra bandeja y podremos observar que las bolas han aumentado de tamaño.
7º Ponemos agua a calentar en una olla y cuando llegue a ebullición añadimos el bicarbonato, removemos y metemos de uno en uno nuestras bolitas, dejando cada cara en el agua 30 segundos. Cuando los tengas todos listos, colócalos en la bandeja que hayas preparado para el horno (con papel vegetal para que no se peguen) y pinta con huevo batido y una brochita la superficie. El toque característico de estos panecillos se lo da el corte en cruz que se les hace antes de meterlos en el horno, como podéis ver en las imágenes.
8º Deben estar unos 18 minutos aprox. en el horno o hasta que consigan su color tostadito, a una temperatura de 218 grados.
¡LISTOS! Ya tienes unos bollitos de pretzel increíblemente buenos que puedes usar para dejar a tus familiares, invitados, amigos o pareja boquiabiertos. Nosotros os recomendamos que los probéis con nuestras hamburguesas de quinoa, cuya receta podéis encontrar en el blog.
Esperamos que os haya gustado y que os animéis a intentar esta deliciosa receta. SPREAD THE LOVE FOODIES.
